Soup gà chắc hẳn không phải là món ăn xa lạ với chúng ta. Tuy nhiên, có lẽ không phải ai cũng biết hoặc đã từng thử soup gà kiểu Thái. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách chế biến soup gà vừa thơm ngon, vừa “heo-thì” và quan trọng nhất là hương vị mới lạ!
Nguyên liệu nấu soup gà
200gr ức gà
150gr nấm linh chi
400ml nước cốt dừa
500ml nước luộc thịt/hầm xương
1 quả cà chua, 1 củ riềng, 2 quả chanh, 4 củ hành tím
2 nhánh hành lá, 2 nhánh sả, 1 quả ớt tươi, 5 nhánh ngò rí, 3 cọng lá chanh
Gia vị: Nước mắm, đường thốt nốt, muối
Cách nấu soup gà
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sả và củ riềng rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 4-6cm và đập dập.
Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Nấm linh chi cắt bỏ phần gốc, tách rời và rửa sạch. Hành tím bóc vỏ và cắt nhỏ. Hành lá, ngò rí, lá chanh rửa sạch và cũng cắt nhỏ. Ớt giã nát.
– Bước 2: Sơ chế ức gà
Ức gà sau khi mua về, chị em hãy rửa 2-3 lần với nước rồi ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng khoảng 7 – 10 phút, dùng tay mát xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1/2 đốt ngón tay.
– Bước 3: Nấu súp
Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước dùng cùng riềng, sả và hành tím đã sơ chế rồi đun ở lửa vừa. Nêm thêm 2 muỗng cà phê đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước mắm, 400ml nước cốt dừa rồi khuấy đều.
Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn cho vào phần cà chua, nấm linh chi, ức gà cùng lá chanh cắt nhỏ và ớt rồi đảo đều. Nấu ở lửa vừa đến khi phần thịt gà chín và cà chua mềm.
Mách nhỏ: Để món ăn thêm đẹp mắt, khi cà chua chín mềm và lớp vỏ tách ra, bạn nên vớt bỏ phần vỏ cà chua.
Khi các nguyên liệu đã chín, bạn rắc phần hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên. Vắt thêm nước cốt của 1 trái chanh vào rồi đảo đều.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món soup gà cốt dừa rồi!
Thành phẩm: Món súp gà cốt dừa khi hoàn thành sẽ có màu đỏ cam trên nền trắng sữa trông rất đẹp mắt. Phần nước dùng béo ngậy dậy mùi riềng và nước cốt dừa thơm ngon, phần thịt gà chín tới và không bị khô, tất cả làm nên một món ăn rất vừa miệng.
Chị em có thể ăn món soup gà này với cơm trắng hoặc bún tươi nếu muốn.
Nguồn tham khảo
Trả lời