Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiếp tục gợi ý cho chị em một món ăn “chống ngấy” trong những ngày Tết sắp tới: Nộm thịt bò, cà pháo. Mới nghe thì có thể cảm thấy món này cứ sai sai, nhưng thử một miếng là “nghiền” luôn không chừng!
Nguyên liệu làm nộm thịt bò cà pháo
300gr thịt bò
100gr cà pháo ngâm, 50gr khế xanh, 50gr chuối chát
20gr rau ngò gai, 20gr rau húng, 50gr rau thơm
30gr quả quất, 10gr ớt sừng, 5gr mè rang
Nước mắm, nước tương, đường kính, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu
Cách làm nộm thịt bò cà pháo
– Bước 1: Pha nước mắm trộn nộm
Cho vào bát: 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt quất và trộn đều. Sau đó cho vào 20gr tỏi băm và 20gr ớt băm.
– Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu rau, củ
Cà pháo ngâm cắt đôi.
Chuối chát lột vỏ, cắt khoanh tròn. Chị em lưu ý: Không cắt chuối quá mỏng sẽ làm chuối bị dập khi trộn nộm. Khế chua và phần quất còn lại cắt lát mỏng.
Với chuối và khế, sau khi cắt bạn bỏ ngay vào bát nước lọc có pha muối loãng để giữ chuối và khế được giòn, không bị thâm.
Các loại rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt sừng cũng rửa sạch và cắt sợi dài.
– Bước 3: Ướp và xào thịt bò
Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sau đó, ướp thịt với 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Ướp thịt trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho 10gr tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào đều với lửa lớn cho thịt vừa chín tới thì tắt bếp, không xào lâu quá thịt sẽ bị dai.
– Bước 4: Trộn nộm
Chị em hãy chuẩn bị 1 chiếc âu to và cho vào: Thịt bò đã xào chín, khế, chuối chát, cà pháo, rau thơm, ớt cắt sợi. Cho nước trộn nộm vào trộn đều.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món nộm thịt bò cà pháo rồi. Bày phần nộm đã trộn ra đĩa, có thể rắc thêm 1 ít hạt mè rang nếu có cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
Thành phẩm: Độ giòn của các loại nguyên liệu kết hợp cùng từng lát thịt bò đậm ngọt khiến món ăn trở nên hài hòa. Bạn có thể gia giảm độ mặn – ngọt bằng cách dùng kèm với nước mắm chua ngọt pha riêng.
Đặc biệt, món nộm này chính là “một nửa hoàn hảo còn thiếu” của món phồng tôm đấy! Chị em chỉ cần đặt 1 miếng nộm thịt bò cà pháo lên miếng phồng tôm chiên giòn, cho vào miệng là “nghiện” luôn!
Với gợi ý này, hy vọng những bữa cơm của gia đình bạn trong dịp Tết sắp tới sẽ mới lạ, thơm ngon và hấp dẫn hơn!
Nguồn tham khảo
Trả lời