Nếu bạn là người vừa bận rộn, vừa muốn ăn ngon và “heo-thì”, vừa ngại rửa nhiều bát đĩa, xoong chảo thì nhất định nên thử ngay món canh bắp cải cuộn thịt mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này.
Canh mà đủ rau, đủ thịt là xong luôn bữa tối rồi!
Nguyên liệu nấu canh bắp cải cuộn thịt
1 cây bắp cải hoặc bắp cải thảo
70gr thịt heo băm nhuyễn
100gr ức gà băm nhuyễn
30gr nấm hương khô
1 cái bắp Mỹ, 1 củ cà rốt
10gr hành lá, 1 nhánh ngò rí, 2 củ hành tím băm nhuyễn
Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm
Cách nấu canh bắp cải cuộn thịt
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải thảo sau khi mua về, chị em hãy tách bỏ bớt phần lá già và lá sâu bên ngoài (nếu có), rửa sạch và để ráo.
Bắc 1 nồi chứa khoảng 1 lít nước lên bếp, đợi đến khi nước sôi thì cho lá bắp cải vào và trụng sơ khoảng 1 – 2 phút cho lá bắp cải được mềm. Sau khi trụng nước sôi, hãy nhúng ngay lá bắp cải vào bát nước đá để lá không bị nhũn.
Hành lá chia làm 2 phần: 1 phần rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ; phần còn lại rửa sạch, để ráo rồi trụng sơ trong nồi nước đã trụng lá bắp cải khoảng 1 – 2 phút cho hành lá mềm và vớt ra để ráo.
Nấm hương ngâm vào trong nước từ 10 – 15 phút cho nấm nở ra, sau đó bỏ phần chân nấm, cắt nhỏ để chuẩn bị làm nhân.
Bắp Mỹ bạn lột vỏ, bỏ sạch phần râu bắp. Rửa sạch, cắt bắp ra thành 3 – 4 khúc rồi chẻ đôi từng khúc để bắp dễ chín và nước canh được thơm ngọt hơn.
Ngò rí bỏ gốc, rửa sạch và để ráo. Cà rốt lạo vỏ và bào thành từng sợi nhỏ.
– Bước 2: Ướp nhân và cuộn thịt
Cho vào bát hỗn hợp gồm: Nấm hương cắt nhỏ, thịt ức gà băm nhuyễn, thịt heo băm nhuyễn, cà rốt bào, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu rồi trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị.
Tiếp đến, cho khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp nhân đã ướp lên trên lá rồi cuộn lại. Dùng hành lá đã trụng mềm cột thắt nút để cố định cuộn lại rồi xếp ra dĩa. Thực hiện tương tự với phần lá bắp cải, hành lá và nhân còn lại.
– Bước 3: Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi nước trụng lá bắp cải ban nãy rồi thêm bắp Mỹ đã sơ chế vào, nấu ở ngọn lửa vừa khoảng 10 phút cho canh sôi và được ngọt. Cho tiếp phần cuộn thịt bên trên vào nồi, dùng đũa nhấn nhẹ cho cuộn ngập nước rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi canh sôi lại.
Khi canh đã sôi lại, thêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra tô, trang trí thêm 1 ít ngò rí.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món canh bắp cải cuộn thịt rồi!
Thành phẩm: Canh bắp cải cuộn thịt, nấm hương thanh mát kết hợp cùng cuộn thịt ngọt dịu chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê đấy.
Vớt phần cuộn thịt ra đĩa, đổ nước canh ra bát và chuẩn bị một bát nước mắm thêm ớt và “chén” thôi!
Nguồn tham khảo
Trả lời