Cách ngâm rượu ổi thơm ngon ngây ngất đơn giản tại nhà

Thời gian dự kiến làm rượu ổi:

• Thời gian sơ chế: 20 phút
• Thời gian chế biến: 20 phút
• Thời gian ngâm rượu: 45 ngày

Mẹo ngâm rượu không bị hư:

• Trong ổi sẽ có một lượng nước nhất định, nên khi ngâm ổi bạn nên dùng các loại rượu nặng có nồng độ mạnh từ 44 đến 46 để ngâm. Ổi ngâm xong sẽ có độ nặng đạt từ 22 đến 27 độ.
• Tránh các loại rượu có hương vị lạ. Rượu ngâm xong sẽ có mùi rất khó chịu, không uống được.
• Sơ chế nguyên liệu, dụng cụ làm rượu, bình ngâm rượu thật sạch. Ngâm rượu với những quả ổi có độ chín khác nhau sẽ góp rượu ngon hơn.
• Nên lựa chọn những công thức làm rượu thật chuẩn, từ đó bạn mới có được rượu ngon để sử dụng.

Mẹo lựa chọn ổi ngon:

• Nên chú ý chọn mua những quả ổi có màu xanh nhạt hoặc vàng nhẹ, không nên mua ổi có màu lạ ổi có thể đã bị ngâm hóa chất.
• Ổi có màu da xanh và có ánh vàng, đó ổi đang chín tới, ổi sẽ giòn ăn rất ngon. Không nên mua ổi quá xanh, chưa có ánh vàng, ổi sẽ có vị chát.
• Chú ý da ổi, da ổi có nhiều vân, lồi lõm và sần sùi là ổi ngon, giòn và ít hạt. Ổi có da rắn rỏi thường sẽ nhạt và không giòn bằng.
• Không nên mua ổi quá trầy xước, dập nát hoặc quá héo, ăn sẽ không ngon.

Mẹo nhỏ: Nếu có thời gian, bạn nên thái mỏng ổi rồi phơi qua 1 nắng để ổi thật khô rồi sên với mật ong. Rượu thành phẩm sẽ có màu đẹp mắt hơn và mùi vị ngon hơn.

Mẹo nhỏ: 

• Bạn có thể sử dụng các loại rượu khác để ngâm ổi. Với điều kiện rượu phải thật mạnh nhằm bảo quản trong quá trình ngâm rượu sẽ không bị hư.
• Với nếu muốn ngâm rượu với khối lượng ổi khác, bạn có thể áp dụng tỉ lệ ổi:rượu là 1:2 để ngâm.
• Nếu không có thời gian sên ổi với mật ong, bạn có thể cho vào 700g – 800g đường phèn để ngâm cùng 3kg ổi.
• Không nên đổ rượu vào quá đầy hoặc quá vơi bình đựng rượu để rượu đạt được chất lượng tốt nhất bạn nhé.