Ngoài bánh chưng, giò chả hay các loại mứt kẹo, thịt bò khô cũng là món ăn được không ít các chị em “săn lùng” mỗi dịp Tết. Ở nhà nhiều dễ buồn miệng, gà khô và bò khô là những đồ ăn vặt không thể thiếu.
Nếu trong nhà đã có sẵn thịt bò khô, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm món nộm bò khô vô cùng đơn giản mà lại ngon không kém cạnh ngoài hàng.
Nguyên liệu làm nộm bò khô
100 – 150gr thịt bò khô
200gr đu đủ xanh, 150gr cà rốt, 50gr lạc/đậu phộng rang chín
20gr rau kinh giới, 10gr tỏi
50gr đường
50ml nước mắm
50ml nước cốt chanh
1 quả ớt, nước mắm
Cách làm nộm bò khô
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Lạc/đậu phộng giã nhỏ. Rau kinh giới nhặt lấy lá, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ lẫn cùng với ớt.
Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, nạo/ thái sợi thật mỏng, dài.
Tiếp theo, cho 1 thìa cà phê muối vào bóp nhẹ cùng đu đủ trong khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch, vắt nhẹ cho bớt nước.
Trộn cà rốt và đu đủ với 1,5 thìa canh đường (tương đương 15 – 20gr đường), để 15 – 20 phút rồi vắt nhẹ, bỏ nước đi. Cách làm này sẽ giúp cho đu đủ và cà rốt rất giòn.
– Bước 2: Làm nước trộn
Cho vào bát: 50ml nước mắm, 30gr đường, 50ml nước cốt chanh, khuấy thật kĩ đến khi tan hết đường. Cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều. Nếm lại cho vừa khẩu vị.
Lưu ý: Chị em không nên cho quá nhiều đường khi làm nước trộn vì một phần đường đã có trong đu đủ và cà rốt rồi.
– Bước 3: Trộn nộm
Cho đu đủ, cà rốt, bò khô, rau kinh giới vào âu trộn, rưới nước sốt vào và trộn thật đều.
Bày nộm ra đĩa, rắc lạc/đậu phộng đã giã nhỏ lên trên là chị em đã hoàn thành xong món nộm bò khô rồi.
Thành phẩm: Nộm bò khô cùng đu đủ, cà rốt ngấm đậm đà đủ vị chua, mặn, ngọt, hơi cay, rau giữ được độ giòn, màu sắc tươi sáng. Ăn 1 miếng đầy đủ rau giòn giòn, thịt bò dai dai, ngọt ngọt, lạc rang bùi bùi, tất cả hương vị hòa quyện đầy đủ trong miệng.
Với gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm 1 lựa chọn để “chống buồn miệng” trong những ngày nghỉ Tết.
Nguồn tham khảo
Trả lời